紫薯山藥餅是山藥類的一款甜品，做法並不複雜，用材也非常簡單。紫薯華麗厚重的紫色以及清甜綿軟的口感讓人欲罷不能，還有綿軟細膩的山藥，再加上濃濃的奶香，做出的紫薯山藥餅不僅外觀好看，還入口清甜即化。
紫薯山藥餅
山藥的營養價值咱就不多說列，現在這個季節正是吃山藥的好時節，做法很多。
紫薯山藥餅不僅口感美味，還有很高的營養價值，紫薯富含硒元素和花青素，而山藥又有益腎固精、健脾養胃等功效，做出的紫薯山藥餅甜而不膩，綿軟香酥，吃上一口讓人唇齒留香。
紫薯山藥餅的做法
下面就來教大家如何做紫薯山藥餅。
材料：
1、 紫薯（菜場購買）
2、 鐵棍山藥
步驟：
1、 把紫薯鐵棍山藥洗淨蒸熟去皮。
紫薯在蒸熟後很容易去皮，但山藥蒸熟後皮卻很難去，而且鐵棍很細，我們花了很長工夫才把皮去乾淨。不知道蒸之前去皮會不會容易些。
2、 蒸熟的紫薯和山搗爛成泥，加少許糖混合，準備用來當月餅皮。
可以用紫薯作餅皮，也可以紫薯和山藥混合在一起。鐵棍山藥蒸熟搗爛後非常的黏糊，單獨做餅皮不太容意，粘手粘的很厲害，也不易成形。我們的感覺是兩個混一起味道最好，紫薯多些。紫薯本身的甜味比其它品種的紅薯要淡，所以加入少量的糖。
3、 做好紅豆沙當月餅餡。
我們用高壓鍋煮紅豆，加入少量冰糖，水不要太多，否則做出的紅豆沙就太稀了，不成形，不容易作餡。
4、 開始的做法就跟包元宵一樣，根據月餅模子的大小，揪一塊紫薯或者紫薯山藥泥，揉成球，按成小圓餅，把紅豆沙放在裡面，再包起來，揉成球，再把包好餡料的小球放在模子里，壓扁，和模子大小一樣，然後把模子倒扣過來，拍一拍，一個成型的帶著花紋的月餅就做成了。
注意事項：
1、為了防止材料粘在模子上下不來，先撒一點點水在模子里。
2、壓模子里的小餅時不能太用勁，不然就不容易拿出來。
紫薯山藥餅的熱量高嗎
今天我們介紹的紫薯山藥餅是一種營養價值很高的甜點，它綿軟香酥，口感清爽，嘗一口唇齒留香、回味悠長。
你見過紫山藥嗎？也是薯類的一種。紫薯除具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，而花青素已被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素，它可治療和預防多種疾病；而其中的山藥具有補肺、固腎、益精、健脾等多種功效，並且對脾虛洩瀉、肺虛咳嗽、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症有一定的療補作用。也許有的人會問紫薯山藥餅的熱量高嗎，在這裡想說的是紫薯山藥餅的熱量不高。
紫薯搭配山藥的其他吃法
紫薯和山藥是老少咸宜的食品，特別是小孩子和老人都可以食用。除了上述說的紫薯和山藥可以做成餅之外，還有很多好吃的做法呢，讓我們一起來學習下。
紫薯山藥豆漿的做法
1.黃豆洗淨，提前泡軟
2.紫薯洗淨去皮，切小塊；山藥洗淨去皮，切小塊
3.把上述材料加水，都放入豆漿機，按下濕豆鍵，煮熟即可
紫薯山藥糕
原料：
小紫薯5個、山藥2根。
做法：
1、將紫薯和山藥分別蒸熟，趁熱壓成泥。
2、分別將紫薯泥和山藥泥用勺子在漏網上碾壓過篩成細絨。
3、取小月餅模，先填入一勺紫薯泥，壓實，再填入一勺山藥泥壓實，最後用紫薯泥將模具填滿。
4、輕輕按壓模具，壓出花形。
5、淋上桂花、蜂蜜或果醬即可。
紫薯山藥粥
1、大米洗淨，紫薯、山藥洗淨切小段。
2、然後把它們仨扔進電飯鍋里，按下開關慢慢熬大米開花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水開後，記得把鍋蓋掀開一半，免滴溢出來啦！煮好後要是不急著吃就多燜一會，更香更好吃喲。
