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色香味： 風味獨特，口感香脆潤滑。
主料： 餛飩皮30張、麵粉1/2杯、蛋 1個
輔料： 蔥5根、調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
製作：
1)、 蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用；
2)、 將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——迭起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出；
3)、 將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。