雞肉咖喱飯原料：雞肉165克，
豌豆90克，粟米粒90克，
鵪鶉蛋12個，
香菜適量。調料：
口蘑85克，湯料2杯，咖喱粉2小勺，鹽1小勺，
胡椒粉少許。
雞肉咖喱飯做法
1．雞肉切塊，鵪鶉蛋、豌豆分別煮熟。
2．胡
蘿蔔切丁、口蘑切片，鵪鶉蛋切兩瓣。
3．米洗淨後，瀝水，放置60分鐘後加少量水裝鍋，同時放入雞肉、
胡蘿蔔、口蘑、粟米粒、鹽、湯料、咖喱粉、胡椒粉拌勻後置火上燜煮。
4．飯熟後盛盤，盤邊擺上鵪鶉蛋、豌豆、香菜，加以點綴即可。
雞肉的功效與作用
雞肉含
蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸，還含有維生素A、維生素C、維生素E等多種，具有溫中、益氣、補精、添髓的功能。
