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菜系及功效：精品主食 脾調養食譜胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸味      工藝：清蒸
馬蹄花卷的製作材料：
主料：小麥麵粉600克
調料：鹽10克,鹼1克,香油5克,酵母15克
馬蹄花卷的特色：
此花卷形似馬蹄，軟松咸香。
教您馬蹄花卷怎麼做，如何做馬蹄花卷才好吃

1.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
2.將餳好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，揉勻揉透後搓成條，均勻的分成重約50克一個的劑子，按扁擀成厚約0.4釐米的小長方片，刷上一層麻油，撒勻精鹽，從兩頭向里卷，均卷至中心，在接合處刷一些水粘住，然後翻身，用手推壓整齊，做成馬蹄花卷生坯，加蓋擰乾的濕潔布，餳約10分鐘。
3.將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
馬蹄花卷的製作要訣：
麻油即為香油。