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菜系及功效：青少年食譜補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：烤
烤雞肉餅的製作材料：
主料：雞肉250克,雞蛋50克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆（黃皮）50克,麵包30克,麵包屑50克,奶油60克,牛奶250克
調料：花生油30克,鹽3克,辣醬油5克,味精2克,胡椒粉1克
烤雞肉餅的特色：
色澤金黃，奶香濃郁，質軟味鮮。
教您烤雞肉餅怎麼做，如何做烤雞肉餅才好吃

1. 雞肉用刀剁成肉糜；
2. 麵包用牛奶50克泡軟，然後擠去奶水備用，擠出的奶水保留待用；
3. 馬鈴薯（土豆）煮熟切片；
4. 蘑菇去蒂洗淨切厚片；
5. 青豌豆在沸水中氽熟；
6. 花椰菜掰成小朵，氽熟；
7. 將雞肉糜放在碗中，加入泡軟的麵包一起拌勻，接著加上雞蛋、鹽、味精和胡椒粉，邊攪邊加入泡麵包的奶水，和成餡；
8. 將麵包粉放在盆中，把雞肉餡分成六團，均搓成球，滾勻麵包粉，用菜刀刀面壓成圓餅，放入盤內備用；
9. 在煎盤中放入生油，將雞肉餅煎成兩面金黃色；
10. 將油面醬放入鍋中，放爐上炒熱，依次倒入剩餘的牛奶與雞清湯，邊倒邊攪，然後加入精鹽、味精、奶油、辣醬油調成稀粥狀的奶油沙司；
11. 取兩個瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每個瓷煲放上三個雞蛋餅，四周放馬鈴薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再澆上1/4奶油沙司；
12. 將瓷煲放在烤盤上進烤箱烘烤，爐溫250度，烤至表面呈金黃色出爐。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。