鍋塌豆腐的做法及製作方法詳細介紹?
來源: 愛料理
編輯：愛料理
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鍋塌豆腐的特色：
著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富.
鍋塌豆腐的製作材料：
主料：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克.
鍋塌豆腐的做法：
豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐米厚片,兩片中間夾肉茸,上籠蒸過.雞蛋打勻加料酒,味精,精鹽,麵粉,濕澱粉攪成糊,將豆腐排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋糊.油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥,姜絲,倒入清湯,醬油,料酒,味精調成的汁,加蓋收乾即可.
