魷魚排骨粥
食材明細:
乾魷魚適量
粳米適量排骨適量香芹 適量香
豆腐粒 適量
冬菜 適量
姜末 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
精鹽 適量食用油 適量
製作步驟
1. 乾魷魚用冷水提前泡發。
2. 從泡發好的魷魚上面取出軟骨，如圖所示；接著把魷魚洗淨。（乾魷魚沒泡發前不好取出）
3. 這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成小條狀形（這樣吃起來的魷魚脆香脆香的）；香芹洗淨切碎；準備好適量的香豆腐粒。
4. 排骨洗淨，放到煮開的水了焯一下，瀝乾撈出。
5. 取適量粳米（
大米）洗淨。
6. 把焯好的排骨放進去，添加適量的水和薑末。
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關火。（這樣的排骨很酥爛哦）
8. 熱鍋熱油，把魷魚放進去快速爆香至魷魚卷。
9. 放點精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚吃起來比較脆香。（這個過程其實只需幾秒即可，魷魚不能爆太久，捲起來了就可關火，不然太老太硬）
10. 待高壓鍋里的氣沒了，即可打開鍋蓋，調入適量精鹽攪勻。（想要快點打開的，可以用一條濕毛巾反復蓋在上面）
11. 開火，把粥煮開，然後把爆香過的魷魚放進去煮。（不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感）
12. 接著放入香豆腐粒，攪勻。（香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感）
13. 調入適量胡椒粉攪勻。
14. 調入適量香芹、雞精、冬菜煮開即可關火。（冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感）
15. 此粥的味道很美味哦，香豆腐粒酥香可口，再結合乾魷魚的鮮味，排骨煮出來的骨肉香味，三味溶於一體，真可謂鮮美啊！是不是有種垂涎欲滴的感覺啊，呵呵～心動不如行動，趕緊動筷子咯！
