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海帶的營養價值:

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。
菜系及功效：京菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮
豆腐海帶湯的製作材料：
主料：豆腐(北)100克
輔料：海帶(鮮)20克,菠菜50克
調料：鹽3克,香油1克,味精2克,大蔥3克,胡椒粉1克
豆腐海帶湯的特色：
色美湯鮮。

1. 將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲；
2. 鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花；
3. 水沸放菠菜；
4. 煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內。