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材料:
豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，豬瘦肉絲15克，水發海參15克，水發魷魚15克，雞蛋1個，澱粉1勺，蔥花1勺，醬油1勺，豬油1勺，味精適量，胡椒粉1勺，醋1勺，鹽1勺，豬油少許，清湯（雞湯）1大碗
做法:1.取一個乾淨的碗，將雞蛋打散打勻。
2.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲後，連同豬瘦肉絲一起，放入砂鍋中，加入清湯，加入鹽、味精、醬油，大火煮開。
3.放入濕澱粉勾芡後，改小火，加入打好的雞蛋。
4.將胡椒粉、醋、蔥花以及少許豬油，放入事先準備好的乾淨大湯碗中。
5.看到鍋中的蛋花浮起後，即開大火猛煮，等材料煮熟，看到肉絲隨湯上下翻滾時，一起倒入準備好的大湯碗中即可。