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工藝：油浸炸口味：蒜香味主料：豬小排（豬肋排）(800克) 輔料：大蒜(100克) 糯米粉(75克)調料：澱粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 鹽(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)蒜香排骨詳細介紹 製作工藝1. 豬肋排洗淨斬成8釐米長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，衝水瀝乾。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，加入調料腦粘米粉，澱粉拌勻，醃30分鐘。 3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。