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香菇蒸雞

材料:

雞腿肉，香菇，枸杞；鹽，蠔油，料酒，白胡椒粉，澱粉，蛋液

做法:

1.雞腿去骨切條，用鹽、耗油、料酒、白胡椒粉、澱粉和少許蛋液醃10分鐘
2.香菇溫水泡發
3.泡好的香菇洗淨，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞
4.醃好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鐘即可享用鳳尾菇適合人群：

一般人都適合

小訣竅:

浸泡香菇用40度左右的溫水，水中放入約1/2茶匙白糖（3克），這樣泡出來的香菇，在做菜時，味道更香。做這道菜，不建議大家將雞腿肉換成雞胸肉，口感會差很多。