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材料： 黃毛土雞一隻，鹽適量，青蔥一根，姜一片，料酒一湯匙

做法： 雞洗好抹乾，用料酒將雞內腔搽勻，用鹽將雞裡裡外外搽均勻。然後將姜和青蔥放在雞內腔。然後放進鍋里隔水蒸大約３０分鐘即可。
溫馨提示：１）雞必須用土雞（走地雞）
２）我通常搽兩遍鹽。如果是第一次做鹽不要放太多，以免太咸不好吃。萬一鹽放得不夠，可以做點沾醬：熱鍋把油燒熱，放幾粒大蒜（或蒜蓉）把蒜香燒出，澆在生抽王醬油上面。最後再放點香菜或青蔥。這個沾醬香味濃郁。非常惹味。