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用料：
五花肉300g、番茄沙司3湯羹、糖2兩、西蘭花2個生粉適量、水適量、冰塊適量（約3盒）

做法：
1、五花肉洗淨，切成3cm左右的一塊塊，用醬油、糖、鹽、油、胡椒粉、酒、姜等適量醃制60分鐘左右

2、西蘭花洗淨泡水兩次，用開水（加點鹽）燙熟待用，將醃制好的五花肉放在生粉里，讓五花肉外包著一層生粉

3、鑊里放油，煮熱放五花肉炸，第一次炸至剛上色即撈起，再把五花肉全部放進去進行第二次炸，約1分鐘即可上碟

4、洗乾淨鑊，放小許油，把番茄沙司和1兩糖放進去炒融，再放3湯羹水，當覺得汁夠濃即可把炸好的咕嚕肉放進去（咕嚕肉即把汁液馬上吸收在外包著）

5、再次把鑊洗淨，放小許油，把1兩糖放進去炒（要不斷翻動鑊鏟），至糖漿全部融化變色，馬上把咕嚕肉放進去均勻“掛”上糖漿，出鑊，放在冰上幾分鐘，即可上碟

小貼士
每次的鑊一定要洗乾淨才可進行第二次使用，要不會有黑色一點點的東西就不夠美觀，另外，冰塊最好分兩層使用，下面那層用保險紙隔一下，把咕嚕肉放進去後過再在上面放一層冰，可能那樣比較好