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材料：酸筍150克 豬瘦肉120克 青紅椒各一個 姜蓉10克 蒜蓉10克
醃肉料：鹽1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米澱粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙
炒菜調味料：雞精1/4小匙

做法：

1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃制10分鐘。
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

小貼士：
酸筍要先沖洗乾淨，再切絲。醃制的時侯已經有咸味了，所以不必再放鹽。