這個
姜茶可以有效地去除
螃蟹的寒氣，降低吃蟹對人體的危害！
姜茶
食材：大姜50克，紅糖50克，鎮江香
醋30克，清水200克
製作方法：
1、 先將大姜切成碎末，最好用蒜臼子搗碎，我為了省勁，也就忽略這一點了，事實證明蒜臼子搗碎的口感要好於刀切的；
2、 將薑末、紅糖、香醋、水加入
砂鍋中加熱煮開，小火煮制15分鐘，使姜充分和
糖水融合在一起即可。
姜茶做好了，這一步講一下
梭子蟹的
蒸制步驟吧
1、 首先要把活的梭子蟹從一側把蟹蓋解開，這個可是有技巧的，一手把住蟹蓋，一手摁住梭子蟹的四條腿，從一側用力即可完成蟹蓋的揭開；
2、 將揭開蟹蓋的
蟹子用剪刀在它的內臟部分插一下，目的是讓蟹子死亡，下一步就可以把蟹子的肺剪掉，用清水清洗一下蟹肺部分的泥沙，最後要做的就是把已經死亡的蟹子上蟹鰲（蟹夾）上的皮筋去除掉（活蟹子為了避免它傷人，都會綁有皮筋，這個如果蒸制的時候不清除乾淨，會有異味，也對人體健康有害！）
3、 將宰殺乾淨的梭蟹蟹蓋朝下入蒸鍋，放電磁爐上用大火蒸制15分鐘即可取出食用。
4、 吃蟹之前建議先和姜茶，再吃蟹子，具體如何吃蟹我就不再復述了，這個根據南北差異很難統一吃法，北方人比較粗獷，喜歡不借助任何工具直接用牙齒咬碎吃蟹；相比之下南方人比較文雅一些，喜歡用蟹八件，慢慢品著吃。可能這就是南北吃上的一些差異吧！
