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主料：鮮豬腳(500克) 咸豬腳(200克)
調料：生姜一塊，料酒、鹽、雞精

做法：
1. 將生薑去皮洗淨，切塊；
2. 豬腳刮去毛甲，洗淨，斬件，咸豬腳要切小一點，以便容易酥軟；
3. 咸豬腳先浸泡二小時，然後和鮮豬腳一起放入高壓鍋中煮，初用大火燒滾，撇去泡沫，加入料酒，再高壓鍋壓３０分鐘。如用瓦鍋，先大火煮沸後，小火煮2小時；
4. 高壓鍋氣壓回落後，再打開，看湯的鹽淡程度，適當加鹽和雞精。