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有空的時候做些鹵水蛋，可作為平日的小吃。但是，讓鹵水蛋好吃也有小秘訣，那就是在煮熟蛋以後，先將蛋用冷水浸透、剝皮，再用刀將蛋白的四閣划出很多個小口子，然後再放入燒滾的鹵汁里鹵制。這樣做出來的鹵水蛋味道更濃更好吃。