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豬腱肉是什麼

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  豬腱廣東人的叫法是豬蹍腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味豬腱肉質嫩滑,經過燉煮以後稍帶肉質纖維,頗有咬頭,蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。