原料：
三黃雞、
乾香菇、
冬筍、
木耳調料：蔥、
姜、蒜、桂皮、乾
辣椒、
八角、小
茴香、陳皮、草果、香葉、黃冰糖、
胡椒粉、鹽、紹酒
做法：
1、將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬。
2、乾木耳泡清水，泡開。
3、蔥切段、姜切片、
青蒜斜切段、冬筍洗淨切滾刀塊。
4、鍋中放油，煸香調味料。
5、放入醃好的雞塊煸炸出香味，
6、將
雞肉煎炸出油、緊實。
7、烹入
醬油，將雞肉炒上色出香味。
8、倒入煮開的香菇水和香菇，開鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調味。
9、開蓋放入冬筍。
10、待冬筍入味，加入泡好的
黑木耳，略燒。
11、最後加入青蒜段。
12、水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋。
