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嘉興粽子怎麼做_嘉興粽子的做法視頻

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  粽子是中國端午佳節的代表食物,它的做法要複雜可複雜,要說簡單其實也算是簡單,南方北方兩個地區關於粽子的做法也是差異很大,嘉興肉粽子是非常具有代表性的一種類別,兩個不同地區的粽子做法相同的就是用糯米將輔料包裹起來,而不同點就是兩者之間的口味。

  嘉興肉粽子將糯米原料首先會用醬油浸泡一段時間,使其入味,再與肉餡混合在一起,用的烹飪工藝將其加熱變軟,蒸熟的嘉興肉粽子香味撲鼻,非常誘人,顏色看上去也十分美觀。

  食材明細:

  主料:柴葉,糯米,豬肉;

  輔料:老抽,食鹽,生抽,料酒等各適量;

  製作步驟:

  1.將豬肉洗乾淨切成小丁,加入料酒,食鹽,適量的生抽和老抽攪拌均勻,醃制一段時間使其入味;

嘉興粽子怎麼做1

  2.糯米洗乾淨後瀝乾水分,加入生抽和食鹽同樣醃制一段時間;

嘉興粽子怎麼做2

  3.將豬肉丁和糯米混合在一起;

嘉興粽子怎麼做3

  4.把柴葉捲成漏斗的形狀,加入原材料;

嘉興粽子怎麼做4

  5.將多餘的葉子蓋上去,包好,用線綁緊;

嘉興粽子怎麼做5

  6.最後放在鍋中煮兩個小時左右就可以了。

嘉興粽子怎麼做6

  小貼士:

  柴葉的葉子比較細長,在包粽子的時候可以多使用幾張,嘉興肉粽子包裹的是比較軟的,不要用力將食材往里塞,柴葉跟一般的竹葉不同,是比較軟的,所以在操作的時候動作一定要輕柔,以免將柴葉損壞。