這款煎帶魚做法簡單，香辣好吃，而且沒有一點點腥味，下酒下飯都是香香的，同時也是一款很適合新手的家常菜。
原料：
帶魚300克，生姜1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，花椒粉和料酒各少許，辣椒粉、孜然粉、澱粉、鹽各適量。
準備工作：
1、生薑、大蔥和蒜瓣都切片。
2、帶魚沖洗乾淨後在兩面各划幾道口子，均勻地抹上細鹽後，再加少許料酒和蔥姜蒜醃制半小時。
做法步驟：
1、帶魚醃好以後去掉蔥姜蒜，再均勻地拍上一層乾澱粉，待用。
2、煎鍋加油燒到五成熱時下入帶魚，煎到兩面金黃後再撒上辣椒粉、孜然粉和少許花椒粉，出鍋。
多說兩句：
1、處理帶魚的時候，一定要把帶魚的內臟及腹內黑膜清理乾淨，這樣才不會腥。
2、醃帶魚的蔥姜蒜要使勁擠一擠，把汁液擠出來再醃制。如果時間充足，最好醃制2到3小時，入味效果更好。
3、料酒的去腥效果並不是特別理想，醃制的時候還可以加點白醋和白酒，去腥效果更好。
