金針菇不僅吃起來美味，而且金針菇的營養價值十分的豐富。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇的吃法也有很多種，不如大家多瞭解一下金針菇的做法大全。
剁椒金針菇
食材準備
金針菇，花生油，蔥，剁椒，麻油。
方法步驟
1、將金針菇的根部切掉，清洗乾淨把水瀝乾後平鋪在盤子里；
2、撒上剁椒，再撒上一點鹽；
3、鍋中加水，放入金針菇大火蒸8~10分鐘後倒掉多餘的湯汁，撒上蔥花；
4、油鍋預熱，油熱之後將滾油淋在蔥花上即可。
白灼金針菇
食材準備
金針菇，醬油，細香蔥，植物油，紅尖椒。
方法步驟
1、將金針菇根部切去，香蔥、紅腳尖洗淨切碎；
2、把金針菇放入沸水中焯燙一分鐘撈起至涼開水中過水；
3、瀝乾水分後置於盤中，撒上香蔥；
4、鍋里置油，將紅尖椒炒出香味，將滾油與辣椒淋在金針菇與香蔥上即可。
金針菇炒牛肉
食材準備
金針菇，牛肉，太白粉，姜，料酒，生抽，蠔油，玉米油，鹽。
方法步驟
1、將牛肉洗淨洗切吸乾水分，放蠔油、生抽、料酒、太白粉、玉米油，用手抓勻，醃制15-30分鐘；
2、金針菇切除根部洗淨瀝乾備用；
3、油鍋預熱，薑片爆香後倒入牛肉炒至5分熟；
4、放入金針菇炒勻，約炒1分鐘加入食鹽翻炒均勻即可。
番茄金針菇肥牛鍋
食材準備
金針菇，肥牛，西紅柿，油菜，食鹽，蔥，姜，泡椒，橄欖油。
方法步驟
1、金針菇去根洗淨，小油菜洗淨，番茄去皮切塊；
2、肥牛在非說中焯燙一會兒後馬上撈出；
3、鍋里放橄欖油，將蔥姜絲爆炒出香後加入西紅柿塊，炒出汁；
4、加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘；
5、放油菜和金針菇，調入鹽，煮1分鐘左右，放肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用。
