山藥是在日常生活中營養價值豐富，常見的一種食材，山藥原產於山西平遙、介休，主要分布在我國華北、西北及長江流域的江西等地，山藥塊根含有豐富的澱粉和蛋白質，很是受到大眾的歡迎。
山藥怎麼做好吃又營養：紫薯山藥粥
需要的食材
紫薯1個，山藥1段，冰糖適量，大米1杯。
做法步驟
1、山藥在流水中去皮切成滾刀塊。
2、紫薯去皮切滾刀塊。
3、大米放在電飯鍋中，加入適量的水，熬1個小時。
4、粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可。
山藥怎麼做好吃又營養：京糕蜜山藥
需要的食材
山藥1根，山楂糕1小塊，蜂蜜適量，糖桂花適量。
做法步驟
1、將山藥清洗乾淨，放在蒸鍋中，水開後蒸10分鐘。
2、蒸熟後放涼，去皮，切成薄片，平整的擺在盤子里。
3、山楂糕用模具切成小梅花狀，擺在山藥上。
4、一小勺蜂蜜加兩小勺糖桂花，加入一點水稀釋一下，攪拌均勻，澆在山藥上即可。
小貼士
由於山藥上的黏液容易引起皮膚過敏，先蒸後削皮，可以防治過敏。
山藥怎麼做好吃又營養：山藥燉雞湯
需要的食材
農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，料酒、蔥姜、鹽。
做法步驟
1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
2、將切好餓雞塊放在鍋中，加入足量的冷水，燒開，撇去浮沫。
3、加入一湯匙的料酒，再加入薑片、蔥結。
4、煮開後轉小火，加蓋，慢燉半個小時。
5、山藥去皮切成小塊，放在鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，最後加鹽調味即可。
小貼士
1、煲湯，中途不要加水，這樣會有損湯的美味。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
山藥最簡單的做法：藍莓山藥
需要的食材
山藥、藍莓醬。
做法步驟
1、山藥洗淨表面浮土去皮，切成長短相似條狀。
2、放入蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘，直至蒸熟。
3、取出過涼水至冷卻。
4、山藥碼入盤中形成井字格，藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
