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熔岩巧克力蛋糕
從巧克力芝士蛋糕的方子改良而來，更少糖，更濃的可可香味。再配上冰涼的香草冰淇淋和濃郁的巧克力脆皮，悠閒的午後還可以更美嗎？
材料:
餅底：奧利奧餅乾（碎）100克，陷料：黃油40克，奶油奶酪80克，細砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，魚膠片7.5克，鮮奶油250毫升，飾面：香草冰淇淋適量55％烘焙巧克力適量，(6寸心模)
做法:
1、預備好餅底
2、將芝士與糖打至軟滑
3、將可可粉和魚膠片用熱牛奶融化,拌入芝士糊中
4、鮮奶油打至呈乾性發泡,拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模,冰箱冷凍2小時至凝固
脫模後,用香草冰淇淋球飾面,並淋上巧克力漿.

小訣竅:

我使用的是含糖可可.若使用無糖可可粉,克適當提高砂糖用量.