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　　菜系及功效：精品主食

　　手擀麵的製作材料：

　　主料：西葫蘆,肉餡,甜麵醬,麵粉

　　西葫蘆切片，肉餡放糖，鹽，料酒，甜麵醬，大批蔥花拌勻上勁。然後西葫蘆和肉餡炒會出水還有很多油。取出。

　　和面醒好，反復揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕一個小面團，在面板上一推。

　　燒水下鍋煮，一會就熟了。很有嚼頭。

　　另一些面擀成片切成條，扯成面。

　　面湯里到西葫蘆炒出來的湯，放醬油，鹽雞精調味，最後放西葫蘆。關火。澆湯淋香油。一定不能少了老陳的醋。