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材料:
日本紫菜1張，壽司飯1碗，冷開水1碗，鹽1/2茶匙（3g），紅豆，火腿丁，紫米，玉米粒適量，新鮮蟹籽，新鮮魚籽適量
做法:
紅豆、紫米、玉米粒分別用水煮熟，火腿丁用沸水燙一下，然後和新鮮蟹籽、新鮮魚籽、壽司飯放在大碗中攪拌均勻。
把冷水和鹽倒入飯碗中攪拌均勻成為鹽水，雙手沾滿鹽水並抓起米飯，利用雙手手指與手掌間的弧度將米飯捏成三角形或橢圓形即完成。
小訣竅:
飯的知識：壽司飯的質感和大米的品質息息相關。只有選用種在好水好土里的大米，做出來的壽司才有底氣，經得起咀嚼。洗淨大米，在冷水里浸泡３０分鐘後，用電飯煲煮熟。飯熟後，先把熱氣騰騰的飯倒在一個大盆里，再把“壽司醋”（日本一種專門做壽司的醋）澆在飯里，用又長又大的飯勺慢慢攪拌。為了讓每粒米都有機會接觸空氣，最好請電風扇幫忙。