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蝦仁時蔬蛋炒飯
主婦們最怕的就是做米飯做多了，剩下很多，做少了，家裡人又不夠吃。推薦蝦仁時蔬蛋炒飯，剩米飯的好去處，做成炒飯，也一樣很美味。
原料：
剩米飯一碗、雞蛋一個、蝦仁100克、胡蘿蔔100克、嫩茭瓜100克
做法：
1、手剝蝦仁，去蝦線，切成小段，用生姜絲、料酒和生抽醃制;
2、胡蘿蔔和嫩茭瓜切碎備用;



3、雞蛋液攪勻，下入熱油鍋，翻炒成型馬上關火，用鏟子產碎備用;
4、用鍋內底油把醃制的蝦仁炒至變色取出;