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材料：

蟹或者龍蝦或者鮮蝦，蔥姜蒜末，料酒或者米酒少許，大米或者糯米適量。

做法：

大米或者糯米泡水過夜，瀝乾水分，鍋內放2匙油炒香蔥姜蒜末後下米炒勻，再噴入料酒繼續翻炒幾分鐘後，盛入容器中墊底，把蟹或者其他海鮮放上去，大火30分鐘，關火再燜10分鐘就好了。

原汁原味的一道美食，想吃特殊味道的，也可以在炒米的時候添加調味料。活蟹和活龍蝦的效果最好，因為它們本身多汁。