材料
黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法
1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
材料
麵粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量
做法
1、將雞蛋磕入攪拌桶內，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入麵粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，製成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內，再烤盤內擠成花形，將烤盤放入預熱200攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟後即可取出
材料
白砂糖150克，精煉菜油90毫升，核桃油30毫升，雞蛋1個，香草香精1茶匙，通用中筋麵粉130克，泡打粉1/4茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法
1.烤箱預熱至175攝氏度。
2.取一個大調和盆，把白糖放入。加菜油，攪拌1分鐘。 加雞蛋，攪拌均勻，約2分鐘。加香草香精，攪勻。
3.把麵粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽放入麵粉篩里，篩入油糖混合物，邊加邊攪拌。加完後再攪2分鐘。把切碎的核桃，山核桃加入，拌勻。此時面團已和好。
4.用小勺舀一勺面團，放在沒有邊的大曲奇烤盤上。用手把面團壓扁，團成直徑3.5釐米左右的圓型。每個餅間留4釐米左右的距離，以免粘連。把烤盤放入預熱好的烤箱里烤10-11分鐘，至餅乾周圍開始變淺棕色，馬上拿出餅乾盤，用薄鏟子把餅乾輕輕鏟起，移到冷卻架上，涼10分鐘。
5.重復以上步驟，用第二個烤盤把余下的面團烤完。
6.把做好的餅乾放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
材料
無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋（約50克）打勻。
2.篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
