煎
餅的材料:
佛手瓜一個，
麵粉，蔥花，
雞蛋一個，
胡椒粉，鹽，水，油
煎餅的做法:
1.佛手瓜一個去皮去核，擦絲，加麵粉、蔥花、雞蛋一個、鹽、胡椒粉、水，攪拌成糊，
平底鍋放油適量煎吧，攤成
薄餅就可以了！
佛手的營養價值
佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克，
蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡
蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達170毫克，核黃素0．1毫克，鈣50毫克、磷32毫克、鐵4毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。 此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
