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什錦菌燴鍋塌豆腐的做法



材料：嫩豆腐、香菇、雞腿菇、蟹味菇、大蒜、蒜苗
做法：
1、豆腐切厚片；香菇、雞腿菇、蟹味菇洗淨切適當大小；大蒜、蒜苗洗淨切碎備用。
2、雞蛋清磕入碗內，攪至起泡，加入精鹽。
3、豆腐塊依次粘均麵粉，用雞蛋液裹勻。
4、將包裹好的豆腐塊下鍋中,待一面炸到金黃再翻面直至炸到兩面金黃撈出瀝乾油份備用。
5、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，放入各種蘑菇翻炒均勻，依次加入適量的水、濃湯寶、炸好的豆腐翻炒至入味，最後調入蠔油和蒜苗碎即可。