雞絲銀魚湯怎麼做?
來源: 愛料理
編輯:愛料理
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銀魚的營養價值:
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平,善補脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用.
菜系及功效:家常菜譜 咳喘食譜利尿食譜 健脾開胃食譜
口味:咸鮮味 工藝:燒
雞絲銀魚湯的製作材料:
主料:銀魚250克
輔料:雞胸脯肉150克,油菜心30克
調料:雞油10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
教您雞絲銀魚湯怎麼做,如何做雞絲銀魚湯才好吃
1. 銀魚去頭尾,剔除腸子,剔出魚肉洗淨;
2. 魚肉用少許鹽、料酒略抓醃後備用;
3. 將菜心洗淨切成兩半後氽水;
4. 雞胸脯肉洗淨,切成粗絲備用;
5. 大碗內放入菜心、高湯、胡椒粉;
6. 鍋內放入清水,燒開後放入雞肉、魚肉,分別燙過後放入裝青菜高湯的碗里;
7. 高湯中放入蔥末、薑末、熟雞油,用大火燒沸;
8. 加鹽、味精、料酒調味,將燙緩緩到入大碗內即可。
雞絲銀魚湯的製作要訣:
本品需高湯適量,如果沒有高湯可用清水代替。