咖喱
土豆燒
排骨用料
主料：
豬小排600克、土豆500克、
洋蔥1個
輔料：油15克、鹽6克、
番茄醬5克、料酒10克、咖喱粉3克、
生抽8克
咖喱土豆燒排骨的做法：
1.準備好原材料。
2.排骨切成小塊。
3.排骨涼水入鍋焯水，水里加入適量料酒。
4.土豆切成塊。
5.洋蔥切成片。
6.坐鍋燒熱，加入適量油燒到7成熱，加入適量番茄醬稍微炒一下後放入排骨翻炒，加入適量生抽、鹽、咖喱粉，翻炒均勻。
7.加入適量開水，大
火燒開後改中火，蓋上蓋子煮半小時。
8.另外用
平底鍋放入適量油燒熱，放入土豆慢慢煎至金黃。
9.將土豆和洋蔥放入排骨的鍋里煮熟。
10.湯變濃稠了出鍋。
烹飪技巧
1、焯好水的排骨不宜用涼水沖洗泡沫，如果要沖洗用燙水，用涼水沖洗後肉質太緊;
2、排骨炒好後加入開水煮，不要加涼水;
3、排骨要先基本煮熟後下入土豆。
