紅燒牛肉面怎麼做？
來源: 愛料理
編輯：愛料理
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主料：
牛腩450G
香料：
蔥1根，
姜4片，蒜2瓣，
八角2個，桂皮1段，丁香2顆，
花椒十幾顆，小
茴香1茶匙，乾
辣椒1個
調味：
白砂糖，
生抽，料酒
做法：
1. 牛腩洗淨切塊
2. 焯水之後洗淨
血沫備
3. 香料和調味料都放入高壓鍋內
4. 加入焯水之後的牛腩塊，加水至沒過所有材料
5. 電高壓鍋上汽後壓40分鐘後放氣
6. 濾出一碗
牛肉原湯作為面的湯底
7. 剩餘牛肉和湯汁都轉入炒鍋中，大
火燒開將湯汁收濃
8. 另燒一鍋水煮面，煮好的面撈入第六步預留的
牛肉湯中，加少許
醬油調味上色，上面再碼上第七步做好的
紅燒牛肉，撒一把白
芝麻和蔥花，食用之前拌勻即可
