原料：中等大小的雞一隻。
配料：
姜、蒜
調味汁：鹽、砂糖、
生抽、
胡椒粉、
辣椒粉、
花椒粉、再加一匙叉燒醬。
做法：
1、把雞去除內臟等，對切兩半，
雞脖子和
雞翅拆出來，這樣比較好烤；
2、姜切片，蒜頭拍扁或切片；
3、碗里加入調味品：鹽、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉燒醬，和姜蒜拌勻；
4、用湯匙舀著調味汁往雞身上塗，全身上下全塗滿；
5、把塗過的雞放進保鮮袋，將調味汁淋入，綁緊袋口，入冰箱冷藏，醃制一天以上（我喜歡醃它2天更入味），期間要給它翻翻身，使其均勻入味；
6、取出雞，排放在烤架上，烤盤墊錫紙，200度烤40~60分鐘，視乎雞的大小和個人喜好。中途可取出一次，再把醃汁用刷子刷一遍雞皮。
