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主料：白玉盒豆腐 　　配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯 　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 　　
烹制方法：　　1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿； 　　2、坐鍋點火倒少許油，油熱後倒入薑末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡後放入醃制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。 　　
特點：豆腐滑嫩，香味濃厚。
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