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空心菜炒肉的製作材料：
主料：空心菜300克
輔料：豬肉(瘦)200克
調料：鹽1克,白砂糖3克,豬油（煉製）40克
製作：
1. 將空心菜洗淨；
2. 把瘦豬肉切成末；
3. 沙鍋內放油，加入肉末煸炒；
4. 再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。
空心菜炒肉的製作要訣：
1. 炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，並使菜葉色澤不變，應先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋；

2. 應隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。

3. 若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道；

4. 炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。
小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。