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柚子茶可以用冷、熱水直接衝飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬。衝飲之後剩餘果肉可以食用，味道清香。

給你介紹下我知道的這個吧：
1）柚子在剝好之前，熱水中浸泡，一方面可以清晰柚子外表，另一方面可以讓柚子皮毛孔張開，而且去苦味，做柚子類東西一般都要有這個步驟。
泡過後切開柚子。
播下柚子肉外表的皮，去掉柚子肉中的子，將柚子皮切碎
把柚子肉外面的薄衣也切碎，盡可能碎一點
一般說，都用蜂蜜，方便些。
（當然你也可以用冰糖，冰糖去火，要用研磨機把冰糖顆粒研磨成了粉末，，因為冰糖不夠甜要多研磨，不建議用綿白糖，味道不如冰糖好）
柚子肉也要打碎
打碎的柚子肉，已經成了果粥
把所有的料都混合放進瓶子里，
把瓶子悾乾，開始放料，放一層果粥，放一層冰糖，再放一層切碎的柚子皮
放滿後，放置在冰箱冷藏室內保存10天。
OK，好了，開罐後即可，分次加水衝飲了！！嘻嘻，祝你多飲多開心~~~~~~