東北尖椒乾
豆腐的原料：
乾豆腐（
豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬
里脊肉200克、
花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、
雞精少許、水淀粉適量
東北
尖椒乾豆腐的製作方法：
1、豬里脊肉切薄片，加
生抽、料酒、水淀粉、色拉油醃醃制一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、乾豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、放入乾豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收乾；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可
東北尖椒乾豆腐的烹飪小技巧：
1、醃制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、
炒肉這前加點花椒不容易粘鍋；
