1、清水燒滾；
2、將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；
3、將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，後來我在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鐘就搞掂了。
1、圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡咸的，可同時加一點鹽溶化；
2、雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鐘（喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鐘）；
3、翻個，再煎1分鐘。可用來夾麵包、香腸。平底鍋也可以做，不過要借助一下圓形模具才能成型。
這種方法是最簡單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強，卻別有滋味。這個季節最適宜了。
第四種方法：微波爐荷包蛋，在微波器皿中抹一層食用油，打入一顆雞蛋，微波幾分鐘就好了。如果是長方形的容器，可同時打入兩顆雞蛋，就成雙黃荷包蛋。切忌：不能將雞蛋不脫殼放入微波爐中加熱，很危險啊。
第五種方法：烤箱荷包蛋，在烤盤上抹一層食用油，最好使用小型脫底蛋糕模具，將雞蛋直接打入模具中，與用平底鍋做的方法接近。做出的荷包蛋非常勁道。
