蔥油排骨
材料：排骨、蔥、老姜、蒜瓣、鹽、生抽、白糖、鹽
熬蔥油
1、蔥洗乾淨，切段，蔥白蔥綠分開
2、鍋中放適量油，一次可以多做點，放入蔥白部分，大火燒熱之後，轉中火慢慢熬
3、蔥白開始起皺，放蔥綠進去
4、小火慢慢熬
5、至蔥綠起皺變深色，蔥白開始變黃，關火，用余溫繼續熬一會兒
6、蔥濾出
7、蔥油
8、蒜瓣剝皮，姜切片
9、適量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟薑片，焯水去浮沫
10、焯好的排骨
蔥油排骨的做法
1、排骨入鍋
2、放薑片蒜瓣
3、放適量蔥油
4、放少許生抽、白糖
5、放蔥段
6、放清水
7、水差不多就是沒過排骨的量
8、蓋上鍋蓋，燜煮，先大火，10分鐘之後再轉中火
9、中間放鹽，調味
10、大火收汁
11、放蔥段
12、放一勺子蔥油再，出鍋！
