韭菜是一種營養價值非常高的蔬菜，它不僅僅可以作為菜，還可以成為一種效果很好的藥材，但是也是有一部分是不宜吃韭菜的，接下來小編就給大家介紹一下韭菜的營養價值以及忌食人群吧！
韭菜的營養價值
功效作用
1、補腎溫陽，韭菜的味道是屬於偏辣的，因此它算是比較的性溫的。
2、益肝健胃，韭菜本身就有一種辛香味道，這種味道可以舒肝調氣，增進食慾。
3、行氣理血，韭菜比較適用跌打損傷、反胃、吐血的人食用。
4、潤腸通便，韭菜中含有大量的粗纖維，可以加速腸胃蠕動，治療便秘。
忌食人群
1、韭菜比較偏熱，因此虛火比較旺盛的人不宜多吃。
2、胃比較虛、消化的不良的人群也不宜食用。
3、炒熟的韭菜，不能夠隔夜吃。
4、韭菜在夏季的時候，粗纖維特別的多，也不宜食用。
蠔油韭菜玉子燒的做法
食材準備
韭菜梗、雞蛋、耗油、醬油、糖、鹽、料酒。
方法步驟
1、將韭菜梗喜好，切成大約3釐米的長段。
2、在雞蛋中加入耗油、醬油、糖、料酒攪拌均勻。
3、在鍋中加入一點點的油，將韭菜梗炒軟，放入鹽攪拌均勻。
4、將炒軟的韭菜梗聚在鍋中央，然後將火調成小火。
5、然後將雞蛋液倒在韭菜梗之上，待炸
韭菜花炒蜆肉的做法
食材準備
韭菜花、黃蜆、鹽、雞精。
方法步驟
1、首先將黃蜆洗乾淨，然後在鍋中加入清水、姜片、蔥、料酒，大火煮沸。
2、鍋中煮沸之後，將黃蜆倒入，黃蜆張口之後，馬上撈出。
3、然後將黃蜆肉剝出來，放在碗中備用。
4、將韭菜花洗乾淨，切成段備用。
5、在炒鍋中加入油，放入韭菜花大火爆炒，加入鹽、雞精調好味。
6、韭菜斷生之後，將黃蜆肉倒進去翻炒均勻即可出鍋。
