櫻
桃慕斯
蛋糕的原料：
淡奶油150克、糖15克、
櫻桃果醬120克、
酸奶100克、吉利丁片1.5片
櫻桃
慕斯蛋糕的做法
第1步將吉利丁片放於冷水中，泡至軟（可以放進冰箱冷藏浸泡）
第2步淡奶油中加入糖，打發至有紋路出現即可，放入冰箱冷藏備用．
第3步櫻桃果醬隔熱水攪拌至順滑，倒入酸奶，攪拌均勻．
第4步將泡好的吉利丁片放入小碗里，隔熱水融化後，倒入3中，攪拌均勻．
第5步取出打發淡奶油，取1/3倒入4中，拌勻後全部倒入剩下的淡奶油中，翻拌均勻成慕斯液．
第6步用慕斯圈在涼透的蛋糕上扣出蛋糕片，做慕斯底．再用小一點的圓形切模切出一片
小蛋糕片．
第7步將慕斯圈放在底托上，底部鋪好大蛋糕片，倒入一半的慕斯液，中央放上小蛋糕片，輕輕按壓貼合，再倒入剩下的慕斯液，輕輕震動出氣泡後抹平表面．
第8步放入冰箱冷藏一夜，取出用吹風機熱風吹一圈，可輕易脫模，再後期裝飾．
