荷香
糯米雞的做法、怎麼做、如何做
材料：
三黃雞一隻，斬小件，用流動的水沖洗乾淨後，在放有蔥
姜料酒大料的水里焯一下。沖洗乾淨後放在盤里。長粒糯米３００克，提前泡好。我泡了４個小時。鮮姜幾片，大蔥白切段。
豆豉用水洗淨。老抽，耗油，料酒。鹽。
準備：
乾
荷葉用清水泡兩小時後仔細用乾淨的布擦乾淨。留著備用。如果不放心衛生問題也可以在開水里燙一下。但一定要快速，燙久了也會去掉荷葉的清香的。（如果在家，用的是新鮮的荷葉。。該是多香啊。。 ）
先處理雞：
１，鍋燒熱，倒油。倒入所有的香料，小火炒出香味，改大火，倒入雞，翻炒。
２，加入瀝乾水的糯米，繼續翻炒。
３，根據自己的口味加入適量老抽和蠔油，少加點鹽，炒勻後就可以關火了。取過荷葉，鋪開。倒入炒好的雞和糯米。包好。放入
蒸鍋中。（本來是打算放入小蒸籠的，無奈這個荷葉包弄得太大）冷水下鍋，大火，蒸１個小時。
