食材:
素 菜：
西蘭花，白
菜花，
萵筍，
藕，
土豆豆製品：
豆皮，熏
豆乾，
腐竹菌 菇：鮮蘑，黑
木耳肉 類：
肥牛卷，
雞翅，北極蝦
調味：
郫縣
豆瓣醬，乾
辣椒，燈籠椒，
花椒，大料，孜然粒，蔥，
姜，蒜
做法：
1、先將食材處理一下：腐竹、木耳泡發，土豆、藕、萵筍洗淨切片，西蘭花、菜花掰成小朵洗淨，豆皮切成條，
熏乾切小塊
2、肥牛卷、菜花、西蘭花、
土豆片、
藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯燙
3、蔥、姜切片，大蒜可整粒，也可一切為二為塊
4、雞翅剁成小塊，炒至八成熟待用
5、炒鍋燒熱，倒入比炒菜時略多的油，蔥姜爆香後，下花椒、大料爆出香味
6、再下乾辣椒、燈籠椒、郫縣豆瓣醬炒香
7、依次把各種處理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒
8、加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就差不多了
9、根據口味再加入少許鹽炒勻即可出鍋
小貼士：
1、所選食材可完全根據自己喜好，只要不太軟易爛的材料都可選
2、葉菜類不太適合做香鍋，但如果喜歡也盡可放里放
3、除了
豆腐太軟不適合外，各種豆製品都適合做香鍋
4、因大部分食材都已事先焯至快熟，所以不需很多油就可做好
