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錫箔紙。最好糯米。紫菜。
　　紫菜包飯是一款非常經典的韓式料理，深受韓國大眾的喜愛。不用開火，適合炎熱的夏季製作。製作紫菜包飯用料靈活多樣、方法簡單、營養豐富，又因便於攜帶，也是外出野餐的首選。

　　韓國紫菜包飯和日本壽司有很多不同之處，其中的一個區別就是對米飯的處理。韓國紫菜包飯的米飯中加的是香油和鹽，而日本壽司的米飯中加入的是醋和糖。韓國紫菜包飯的餡料選取比較隨意，胡蘿蔔、黃瓜、淹蘿蔔、肉鬆、蟹肉棒、雞蛋、青菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸等，各種顏色的食材搭配在一起，漂亮且精緻。紫菜的營養十分豐富，含碘量很高，夏季多吃紫菜有消暑熱、補養分的作用。經常食用紫菜，可防治甲狀腺腫大、動脈硬化及缺碘引起的疾患外，還有降壓、解毒、抗癌等功效。

　　不要小看這小小的飯團，製作過程中有很多需要注意的細節。下面就來說說經典韓式料理紫菜包飯的做法及操作時應注意的幾個關鍵點，讓你輕鬆搞定美味營養的飯團。

　　原料：大米、韓國紫菜、胡蘿蔔、黃瓜、淹蘿蔔、肉鬆

　　調料：香油、鹽

　　工具：竹簾、保鮮膜、鋒利的刀、一小碗清水

　　紫菜包飯做法：

　　1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲煮熟。電飯煲跳閘後，不要立刻斷電，再燜10分鐘後切斷電源。取出米飯，將其打散，放置溫熱時加入適量香油和鹽攪拌均勻；

　　2、胡蘿蔔和黃瓜分別洗淨去皮，連同淹蘿蔔都切成與紫菜同等長度的條狀；

　　3、平底鍋燒熱放少許油，將胡蘿蔔條煎一下。因為胡蘿蔔中的維生素是脂溶性的，用油煎熟營養更易被人體吸收；

　　4、竹簾上裹一層保鮮膜（防止操作的時候米粒粘在竹簾上不易清洗），取一片紫菜放在竹簾上，均勻的平鋪一層米飯，米飯不要鋪滿整片紫菜，要留出1/4的空白；

　　5、在米飯上依次放上胡蘿蔔、黃瓜、醃蘿蔔和肉鬆，順勢用竹簾將紫菜捲起，一定要用力卷緊（否則切的時候會鬆散開），捲起後用手握緊飯卷，待定形後撤走竹簾；

　　6、把卷好的飯卷切成段裝盤，即可食用。

　　紫菜包飯製作過程圖 來源：張靜
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　　操作提示：

　　1、紫菜包飯用韓國紫菜（和壽司紫菜是一樣的），與平時做湯所用的紫菜不同，在大型超市可以買到；

　　2、紫菜包飯的餡料選材靈活，除了上述用到的材料，還可以用蟹肉棒、雞蛋、青菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸等。雞蛋要攤成厚片，切條；金槍魚罐頭要將其中的湯汁瀝乾，將魚肉碾碎；青菜要下滾水焯熟；

　　3、米飯要軟硬適度，太硬口感不好，太軟水分過多，容易浸濕紫菜不好成型。攪拌米飯的時候不要用力按壓，要從底往上輕輕翻拌，盡量保持米粒的完整性及鬆軟度；

　　4、紫菜是分正反面的，一面光滑、一面粗糙，包的時候一定把光面朝下，這樣才容易包裹住餡料不會打滑；

　　5、米飯要放涼再用，鋪的時候快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型；

　　6、鋪在紫菜上的米飯厚度約為0.5釐米，不要鋪滿整片紫菜，一端邊緣要留出一段空白，這樣捲起的時候米粒才不會被擠出來；

　　7、切卷的時候要用鋒利的刀，動作要麻利，快速將飯卷切斷，這樣才能保持切口平整。為了防止粘連，每切一刀，刀的兩面都要蘸水。飯卷切薄切厚依個人喜好決定。

　　8、紫菜包飯可以現做現吃，或者放在冰箱里冷藏後再吃，風味各異。
打字不易，如滿意，望採納。