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材料:

豬皮·500克鹽酥花生仁·10克香蔥·3棵生姜·1小塊高湯·1大匙胡椒粉·適量精鹽·1小匙味精·1.5克

做法:

1.把香蔥、生薑洗淨切成碎末；
2.將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
3.將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；
4.將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。
注意
清爽香脆，鮮咸適口。豬皮上的肥肉一定要去淨，這樣才能夠熬出清凍。
花生食療作用：

性平，味甘；入脾、肺經。

潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。