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雞肉炒餅主料：小麥麵粉150克,雞胸脯肉100克
雞肉炒餅輔料：胡蘿蔔50克,油菜50克,木耳(水發)15克,雞蛋清10克,澱粉(玉米)15克
雞肉炒餅調料：料酒10克,姜汁7克,蔥汁8克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,雞精5克,味精2克,植物油20克

雞肉炒餅的做法

1. 將麵粉用溫水和成軟團；

2. 將面團擀成餅；

3. 把餅放入餅鍋內烙熟；

4.  雞肉切抹刀片；

5. 餅及胡蘿蔔、油菜、木耳均切菱形片；

6. 雞片用精鹽1克、蛋清、澱粉上漿；

7. 勺內加油，下入雞片滑至斷生；

8. 下入胡蘿蔔、油菜、木耳、煸炒；

9. 下入餅片及料酒、蔥姜汁、蒜片、精鹽、雞精、雞湯、味精炒透，出勺裝盤即成。