菜系及功效：
家常菜譜
菠菜豬肝湯原料：豬肝150克，菠菜150克，
精鹽、料酒、
胡椒粉、
味精、
姜、
雞精、澱粉、鮮湯、香油各適量。
菠菜
豬肝湯的做法：
(1)豬肝去筋膜，洗淨切成片，加入精鹽、料酒、澱粉、味精拌勻上漿待用。
(2)菠菜去老葉，洗淨備用。
(3)鍋置火上，放鮮湯，加入胡椒粉、雞精、精鹽，燒沸後下豬肝，待燒沸後撇去浮沫，煮至豬肝熟而浮起，下菠菜燙一下，淋上香油裝盆即成。
菠菜豬肝湯特點：湯汁清澈，咸鮮味美。
菠菜營養價值
菠菜別名菠稜、菠菱、角菜、波斯菜、菠稜菜、赤根菜、鸚鵡菜、鼠根菜，為藜科植物菠菜的帶根全草，唐初由波斯經尼泊爾傳入我國，清乾隆皇帝贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜中的佼佼者。
