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生姜的營養價值:

1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、姜汁；

2. 生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”；

3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；

4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；

5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；

6. 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；

7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。
菜系及功效：胃調養食譜
口味：原本味      工藝：原燉
人參豬肚湯的製作材料：
主料：豬肚500克
輔料：人參5克,黃連5克,甘草6克,棗（乾）5克,乾姜15克,黃芩9克,半夏9克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽6克


1. 將人參、黃連、炙乾草、大棗、乾姜、黃芩、半夏分別洗淨後裝入紗布袋內；
2. 生薑切成片，蔥切成段；
3. 豬肚反復搓洗乾淨；
4. 淨紗布袋納入豬肚內，用繩扎緊口放入燉鍋內；
5. 加入適量清水及生薑、蔥、料酒，用武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽攪勻；
6. 將豬肚撈起，除去藥包，切成4釐米長、2釐米寬的長條，再放入鍋內燒沸即成。
小帖士-健康提示：

本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌症效果尤佳。
小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
黃連：黃連惡菊花、芫花、玄參、白鮮、白僵蠶；畏款冬；忌豬肉。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
乾姜：乾姜惡黃連、黃芩、天鼠矢。
黃芩：黃芩惡蔥實；畏丹砂、牡丹、藜蘆。
半夏：半夏惡皂莢，畏雄黃、生薑、乾姜、秦皮、龜甲，反烏頭、羊血、海藻、飴糖。